Les élèves de l’école Dosnon au 20ème Village Gourmand

Le 20ème Village Gourmand, organisé par les Jeunes Agriculteurs de l’Aisne www.agri02.com, s’est tenu à Laon du 7 au 9 décembre 2007. Pour la 4ème fois, l’école Dosnon y tenait un stand de dégustation culinaire.

Vendredi, accompagnées de leur professeur de Restaurant et de leur monitrice de Cuisine, une première équipe a assuré le stand de confection culinaire auprès des élèves des écoles primaires du laonnois. Au programme, des recettes simples et faciles qui ont fait la joie des enfants : roses des sables, brownies au chocolat, sablés.


Samedi, accompagnées de leur professeur et de leur monitrice de Cuisine, une deuxième équipe s’est présentée sur le stand pour confectionner Tartes au sucre, Verrines à la rhubarbe, Chouquettes, Tiramisu, Succès pralinés devant un public d’adultes attentionnés et vraisemblablement satisfait. Vous pourrez retrouver ces recettes sur le blog des recettes de l’école Dosnon http://dosnon-nos-recettes.hautetfort.com

Pour l’inauguration du 20ème Village Gourmand, l’école Dosnon avait préparé un grand gâteau Opéra qui a été très apprécié…

Salon des Vins des Vignerons Indépendants

Du 9 au 12 novembre 2007, c’est tenu au Parc des Expositions de Reims le salon des Vins des Vignerons Indépendants www.vigneron-independant.com.

Nous avons proposé aux élèves restées à l’internat ce week-end d’y aller faire un tour. Le 11 novembre, cette année, a donc pris une teinte gastronomique… Plus de 250 exposants étaient répartis sur 2 halls, que nous avons parcouru en tous sens. Nous avons rencontré surtout des viticulteurs, proposant leurs propres produits, mais aussi des producteurs de spécialités régionales : escargots de Bourgogne, far breton, Beaufort, foie gras, piments d’Espelette…

Nous avons eu l’occasion ainsi de goûter des produits d’exception tel que le vin de paille et du vin jaune du Jura, du Châteauneuf-du-Pape ou un Aloxe-Corton 1er Cru. Un professionnel nous a initiées à la dégustation d’un Saint-Georges-Saint-Emilion, essayant de nous faire identifier le bouquet et les saveurs de son vin.

Autre moment passionnant : la rencontre avec un affineur de fromages de Franche-Comté. Il nous fit déguster un Bleu de Gex et du Comté, plus que délicieux. Il nous expliqua les avantages et les spécificités d’une AOC, les caractéristiques d’un fromage fermier.

Tout le monde est rentré ravie de cette après-midi riche de rencontres et intéressante professionnellement.

Déjeuners pédagogiques 2007/2008 à l’école Dosnon

Voici les dates des prochains déjeuners pédagogiques :


Lundi 15 octobre 2007

Lundi 3 décembre

Lundi 28 janvier 2008

Lundi 31 mars

Lundi 15 mai


Pour plus d’information, je vous invite à vous rendre sur le site de l’école : www.ecole-dosnon.com et à consulter la page « Déjeuners pédagogiques ».