Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

- Page 2

  • PORTES OUVERTES à Dosnon

    Samedi 17 mars, de 9 h à 12 h nous avons accueilli toutes les personnes désireuses de connaître Dosnon et les formations que l’on y dispense.

    La visite de Dosnon se déroulait autour de 4 ateliers phares animés par les professeurs et les élèves :

    -       l’atelier CUISINE

    -       l’atelier FLAMBAGES & DÉCOUPES

    -       l’atelier des ARTS DE LA TABLE

    -       l’atelier BAR

     

    L'ATELIER CUISINE

    DSCF3309.jpg

    Ulrike confectionnant des macarons sous l'oeil du Chef

    DSCF3324.jpg

    Hélène à la réalisation de financiers

    DSCF3340.jpg

    La confection des verrines mousse d'avocat et de saumon par le Sous-chef et Estelle

    DSCF3342.jpg

     

    L'ATELIER FLAMBAGES & DÉCOUPES

    DSCF3333.jpg

    DSCF3322.jpg

    Victoria à la découpe du pamplemousse

    DSCF3323.jpg

    Julie et la découpe de la pomme

    DSCF3335.jpg

    Sophie et Xavière aux flambages

     

    L'ATELIER DES ARTS DE LA TABLE

    DSCF3313.jpg

    Cécile présentait un quiz sur les arts de la table grâce à un power point réalisé d'après l'ouvrage "Le grand QUIZ des arts de la table et du service" de Gil Galasso, MOF, aux éditions Jacques Lanore

     

    L'ATELIER BAR

    DSCF3315.jpg

    Bénédicte-Marie, Bénédicte et Leslie au bar

    DSCF3318.jpg

    5 cocktails étaient proposés, 3 alcoolisés (le Ghana, le Rose et le Mojito) et 2 sans alcool (le Green et le Florida)

    Sur la photo, au premier plan, dans le verre fantaisie, le Green (5 cl de jus de pamplemousse, 5 cl de jus d'ananas et 2 traits - 1 trait = 1 cl - de sirop de menthe) et dans le verre à cocktail, le Rose (4 cl de Martini blanc, 1/2 cl de liqueur de cerise et 1/2 cl de Kirch)

    DSCF3320.jpg

    Bénédicte et Leslie

    DSCF3329.jpg

    Cécile et Bénédicte

     

    Mathilde à l'ACCUEIL

    DSCF3307.jpg

    Et tout ce que nous faisons à Dosnon, ne pourrait se réaliser sans le travail discret, efficace et précieux de Karine et Natacha (ici à la plonge) :

    DSCF3327.jpg

  • Visite de Mathilde (promo 2002)

    DSCF3284.jpg

    Mathilde (promo 2002) nous a rendu visite pendant les vacances.

    Elle travaille maintenant dans les Yvelines où elle est chargée de clientèle chez Alphabet France. Filiale de BMW, cette société est spécialisée dans la location longue durée et la gestion de parcs automobiles multimarques. 

  • Retour de vacances à l'école Dosnon

    DSCF3292.jpg

    Les cours ont repris lundi 12 mars après les vacances qui ont suivi la période de stage.

    Je rappelle que les élèves en bac pro restauration doivent valider 22 semaines de stage en restauration (service et/ou cuisine) sur leur trois années d'étude pour pouvoir se présenter à l'examen du bac pro. A Dosnon, les élèves de 2nde font en plus 4 semaines de stage en hébergement afin de garantir une formation polyvalente dans les trois dominantes : cuisine, salle et hébergement. Cette formation sera sanctionnée par le CAP Services Hôteliers.

    Les élèves sont rentrées contentes de se retrouver et de reprendre les cours. La fin de l'année approche à grands pas... ainsi que les examens ! Les élèves passeront leurs épreuves d'EPS avant les vacances de Pâques, les jeudi 19 et vendredi 20 avril.

    Mais en attendant, après les cours, l'heure est à la détente surtout avec ce beau soleil de printemps qui accompagne la reprise.

    DSCF3297.jpg

    DSCF3302.jpg

    DSCF3303.jpg

    DSCF3305.jpg