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  • Déjeuner pédagogique du mardi 11 octobre

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    Au menu :

    DSCF2453.JPG- Salade landaise ou huîtres

    - Onglet de bœuf Sauce diable Pommes de terre bouchon au lard Haricots Moelle

    - Assiette de fromages

    - Soleil noir

     

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    En cuisine :

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    Estelle et Cécile

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    Hélène, en Terminale Bac Pro Restauratio - option Organisation et production culinaire

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    En salle :

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    Xavière et Leslie

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    Victoria effectuant le flambage de la viande

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    Sophie

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    Bénédicte ouvrant les huîtres et Ulrike, son commis

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    Leslie, en Terminale Bac Pro Restauration - option Service et commercialisation - et Julie, son commis

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    Savannah au bar

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    Bénédicte-Marie à la plonge

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    et Mathilde au passe

  • Premier déjeuner pédagogique de l'année scolaire 2011/2012

    Le mardi 27 septembre, nous avons accueilli nos clients pour le premier déjeuner pédagogique de l’année scolaire. Je rappelle qu'un déjeuner pédagogique est une mise en situation professionnelle où, à tour de rôle, les élèves vont tenir les postes en cuisine, en salle, au bar, à la plonge, etc. C'est également une préparation à l'examen pratique finale du BEP et du BAC PRO.

    Au menu du mardi 27 septembre :

    -       Salade de rouget et noix de Saint-Jacques Vinaigrette au miel

    -       Carré de porc Gâteau Anna Choux de Bruxelles

    -       Vacherin au cassis et citron

     

    En cuisine :

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    Hélène :

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    Ulrike et Savannah :

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    Cécile au passe :

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    Mathilde à la plonge :

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    Bénédicte et Estelle au bar :

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    En salle :

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    Bénédicte et Julie :

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    Leslie et Xavière :

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    Sophie :

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