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  • Mardi 21 juin : épreuves de Gestion, de Maths et d'Arts plastiques au BAC PRO

    Les élèves étaient convoquées au lycée hôtelier de Soissons de 8 h à 11 h 30 pour l’épreuve de Gestion (Coef. 2) et de Mathématique (Coef. 1) et de 14 h à 17 h pour l’épreuve d’Arts Plastiques (Coef. 1). Pour cette dernière, elles ont eu comme thème « Vers la biodiversité : des logements en ville pour les oiseaux ». 

  • Lundi 20 juin : épreuves de Français et d'Histoire-géographie au BAC PRO

    Les élèves ont été convoquées au lycée hôtelier de Soissons de 9 h 30 à 12 h pour l’épreuve de Français (Coef. 3) et de 14 h à 16 h pour l’épreuve d’Histoire-Géographie (Coef. 2).

    En français, elles sont tombées sur un extrait du roman de Philippe Claudel « Le rapport de Brodeck » et pour l’épreuve de l’après-midi, elles avaient le choix entre : « L’Europe dans les rapports de puissance de 1850 à nos jours » en histoire ou « L’agriculture : un pilier pour le développement en Afrique ? » en géographie. 

  • Bac Pro : épreuve pratique en Cuisine

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    Souknipha s’est présentée au lycée hôtelier de Soissons vendredi 17 juin à 7 h pour passer l’épreuve pratique en Cuisine (Coef. 4).

    Voilà ce que dit le référentiel sur cette épreuve :

    Epreuve ponctuelle écrite et pratique, elle se compose de deux phases :

     a) Une phase de conception et d’organisation

    Forme écrite – Durée : 2 heures – Coefficient : 1

    À partir de produits déterminés (principe du panier), d’un thème donné, de contraintes économiques, organisationnelles et d’une liste de techniques à mettre obligatoirement en oeuvre, le candidat conçoit une production de trois plats pour huit personnes et en prévoit l’organisation.

    Cette phase a plus précisément pour but d’évaluer le candidat sur les points suivants :

    – faire preuve de créativité ;

    – rédiger des fiches techniques ;

    – prévoir les besoins en matières d’oeuvre ;

    – planifier son travail et celui de son commis ;

    – respecter le coût matières et les contraintes d’organisation.

     

    b) Une phase de production

    Forme pratique – Durée : 3 heures – Coefficient : 3

    En situation réelle de production, le candidat assure la réalisation et l’envoi des prestations demandées.

    Deux ou trois techniques complexes sont réalisées entièrement par le candidat.

    Le candidat est assisté d’un commis de niveau V.

    Cette phase a pour but d’évaluer le candidat sur les points suivants :

    – contrôler et utiliser rationnellement la matière d’oeuvre ;

    – maîtriser les techniques ;

    – respecter le temps imparti ;

    – apprécier les productions (tests organoleptiques) ;

    – respecter l’environnement, les règles d’hygiène et de sécurité ;

    – contrôler les rendements, l’utilisation rationnelle des énergies et des équipements ;

    – présenter et déguster ;

    – organiser son travail et celui de son commis.


    Voici le sujet que Souknipha a eu :

    -       Raviole de langoustine

    -       Filet de canard

    -       Sablé breton, crème diplomate aux agrumes