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  • Nouvelles d'Anita (promo 2005)

    Delphine Joubert, notre sous-chef, a rejoint Anita à Paris le temps d’une journée. Anita vient de terminer son stage en Cuisine à La Place de Mougins au côté de Denis Fétisson et s’apprête à repartir en Equateur pour quelques semaines, avant de revenir en France et de préparer son mariage.

     

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    Delphine et Anita

     

  • Bénédicte au Salon Equip'Hôtel

     

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    Bénédicte, élève en 1ère professionnelle, nous livre son récit de la visite au Salon Equip’Hôtel.

    « Ainsi nous avons pu effectuer quelques dégustations, assister en partie (seulement !) à l’élaboration de quelques plats dans la cuisine du chef étoilé Laurent Saudeau, et applaudir avec enthousiasme le meilleur barman de « flair » du monde : Nicolas Saint-Jean. Du flair ? Ouhais diantre !!! Qu’est-ce donc ?

    Le flair est une pratique qui consiste à créer des cocktails, tout en jonglant avec des bouteilles, des verres, des shakers et moult autres ingrédients participant à la réalisation du cocktail voulu.

    Une démonstration haute en couleur et saveur qui en a laissé plus d’un pantois et les élèves de Dosnon ravies. Un numéro fantastique pour clore cette journée aussi ludique qu’instructive. »

     

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