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  • Déjeuner pédagogique à l'école Dosnon

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    Voici quelques photos prises mardi, au dernier déjeuner pédagogique avant le départ en stage des élèves de 1ère et de Terminale :

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    Marie-Liesse et Lina au Bar

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    Nicole, Cécile et Mathilde

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    L'équipe en Cuisine autour du Chef Audrey

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    Zoé

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    Mélissa

  • Bruno PASTORELLI, MOF Pâtissier-Confiseur à l'école Dosnon

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    Vendredi 24 janvier après-midi, nous avons eu le plaisir et l'honneur de recevoir Monsieur Bruno PASTORELLI, MOF Pâtissier-Confiseur à l'école Dosnon pour une démonstration de dessert en restaurant. Monsieur PASTORELLI a exécuté dans la cuisine de Dosnon deux de ses recettes : VALMO LA BELLE et une TARTE MINUTE CHOCOLAT. Voici en photo la démonstration :

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    Et voilà VALMO LA BELLE, en hommage à la station de ski Valmorel, d'où l'aspect boule de neige :

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    Le tout exécuté devant un public attentionné :

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    Et on continue avec la TARTE MINUTE CHOCOLAT :

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    Toutes les élèves de l'école Dosnon et leurs professeurs remercient infiniment Monsieur Bruno PASTORELLI pour le précieux temps qu'il nous a consacré alors qu'il est en pleine organisation et préparation du Mondial des Arts Sucrés. Vraiment, un GRAND MERCI !

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    A noter que je n'ai pas pris de photos de la dégustation, car j'étais moi-même occupée... à déguster mais je peux vous assurer que nous nous sommes régalées !

  • Déjeuner pédagogique à l'école Dosnon

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    Mardi 21 janvier, nous avons accueilli nos clients pour le premier déjeuner pédagogique de l'année 2014.

    DSCN0073.jpgAu menu :

    - Capuccino de Potimaron à la Fourme d'Ambert

    - Entrecôté grillée ou Sole meunière, Tomate provençale Ecrasée de pommes de terre

    - Assiette de fromages

    - Poire Belle-Hélène

     

    Mathilde et Marie-Liesse au bar :

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    Ines :

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    Lina :

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    Tifenn avec ses parents :

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    Julie sert le capuccino de potimaron :

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    Ines à la découpe de la sole meunière :

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    Lina à la découpe de la sole meunière :

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    Bénédicte et son commis, Gaëlle :

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    Estelle à la découpe de l'entrecôte :

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     Les élèves à la console :

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    Estelle et son commis, Joanna servent le dessert :

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    En cuisine, Zoé :

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    Mélissa :

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    Ulrike :

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    Au passe, Marie-Liesse et Cécile :

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    A l'heure des comptes... :

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