Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

  • La visite de Mgr Hervé GIRAUD, Évêque de Soissons, Laon et Saint-Quentin

    DSCF5178.jpg

    Mgr Hervé Giraud est en visite pastorale sur notre secteur, la paroisse Notre Dame de la Vesle et nous avons eu le plaisir de l’accueillir aujourd’hui à 15 h à Dosnon accompagné de l’abbé Givert, curé de la Collégial de Braine, et de 3 membres du conseil paroissial.

    Il a pu visiter l’école hôtelière et le château de Couvrelles, notre résidence d’application, et rencontrer les différentes personnes présentes aujourd’hui à l’école : les élèves de 2nde (les élèves de 1ère et Terminale sont en stage), certains professeurs et monitrices techniques ainsi que notre aumônier.

    En visitant les élèves en classe où elles étudiaient certains cépages, dont la syrah, il nous a raconté l’histoire du vin de Mauves, dont il est originaire, et qui aujourd’hui n’est autre que le très célèbre Saint-Joseph.

    DSCF5169.jpg

    Il nous a également raconté la genèse de ses twitthomélies. Passionnant !

    Avant de partir, Mgr Giraud a dédicacé le livre d’or de l’école : « Ressuscités avec le Christ »*, appréciez les belles choses d’en bas, et « recherchez les réalités d’en haut ». Que le Seigneur vous bénisse.

    Nous remercions vivement notre Évêque ainsi que l’abbé Givert pour leur gentillesse, leur simplicité et le temps qu’ils nous ont accordé. Nous avons passé un excellent moment.

    DSCF5173.jpg

    * NB : C’est la devise de Mgr Giraud

  • TA sur les Fromages

    DSCF5162.jpg

    DSCF5163.jpg

    Mardi 5 février, le professeur de Commercialisation & Services en Restauration, Mathilde de Sevin, a fait un cours de TA (Technologie Appliquée) aux élèves de 2nde sur les 46 fromages AOC de France, avec dégustation à l'appui.

    Les élèves doivent absolument connaître le nom de chaque fromage, sa région de fabrication, le type de pâte que c'est et avec quel lait il est fabriqué. Autant dire que c'est un excellent exercice de mémoire...

    DSCF5157.jpg

    DSCF5158.jpg

    DSCF5159.jpg

    DSCF5160.jpg

    DSCF5161.jpg

    DSCF5164.jpg

    DSCF5165.jpg

  • Le stage des 1ère et Tale

    Aujourd'hui, les élèves de 1ère et Terminale entament un stage de 5 semaines en Cuisine ou Service. Elles sont à Colmar, à Annecy, à Senlis, à Paris, en Irlande et en Suisse et tout le corps professoral les soutient et pense bien à elles. Nous irons en voir certaines et prendrons bien sûr régulièrement des nouvelles des autres. Bon courage à chacune !

    DSCF3925 1.jpg

    DSCF4725.jpg