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  • Déjeuner pédagogique à Dosnon

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    Mardi 20 novembre, nous avons accueilli nos clients pour un déjeuner pédagogique. Un entraînement supplémentaire avant les examens blancs qui commencent la semaine prochaine.

    Au menu du 20 :

    - Crevettes amoureuses salade d'agrumes

    - Souris d'agneau confite ou Côte de boeuf Sauce Choron Pommes Anna

    - Assiette de fromages

    - Safranée des Croisiers

    Mathilde au bar

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    Louise et Lina récupérant les entrées en cuisine

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    Souris d'agneau confite Pommes Anna

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    Les découpes en salle

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    Andrea au passe

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    Le Chef et les élèves en cuisine

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    La safranée des Croisiers

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    Découpe de la Safranée des Croisiers en salle

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    Les élèves de cuisine, Ulrike et Lahaina, en salle à la fin du service

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  • Reprise à l'école Dosnon

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    Les élèves sont rentrées en cours le lundi 12 novembre après 2 semaines de vacances bien méritées. Mercredi 14, elles se sont rendues au Salon Equip’Hôtel à Paris pour découvrir ce rendez-vous incontournable des professionnels des CHR qui a lieu tous les deux ans. Questionnaire à l’appui préparé par le Chef, le professeur de Commercialisation & Services et le professeur d’Hébergement, elles sont allées à la rencontre de nombreux fournisseurs. Ce fut une journée très enrichissante et elles sont rentrées ravies.

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