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Premier déjeuner pédagogique de l'année scolaire 2011/2012

Le mardi 27 septembre, nous avons accueilli nos clients pour le premier déjeuner pédagogique de l’année scolaire. Je rappelle qu'un déjeuner pédagogique est une mise en situation professionnelle où, à tour de rôle, les élèves vont tenir les postes en cuisine, en salle, au bar, à la plonge, etc. C'est également une préparation à l'examen pratique finale du BEP et du BAC PRO.

Au menu du mardi 27 septembre :

-       Salade de rouget et noix de Saint-Jacques Vinaigrette au miel

-       Carré de porc Gâteau Anna Choux de Bruxelles

-       Vacherin au cassis et citron

 

En cuisine :

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Hélène :

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Ulrike et Savannah :

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Cécile au passe :

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Mathilde à la plonge :

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Bénédicte et Estelle au bar :

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En salle :

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Bénédicte et Julie :

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Leslie et Xavière :

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Sophie :

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Commentaires

  • Ulrike si ce que vous préparez est aussi bon que la tarte au citron ,vos clients vont se régaler

  • Ca commence fort, ce début d'année !

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