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Travaux de rénovation de la Cuisine

La cuisine pédagogique de l'école hôtelière Dosnon a été installée en 1970, à l'ouverture de l'école.

Ces dernières années, grâce, entre autres, à la Taxe d'Apprentissage, certains équipements en cuisine ont été remplacés ou achetés, par exemple la salamandre, une partie du piano et la cellule de refroidissement. Mais le matériel et le mobilier ont maintenant 40 ans et leur rénovation était devenue indispensable.

Des travaux de rénovation de la cuisine pédagogique ont donc commencé le 24 mars 2010 afin d'installer une cuisine moderne en accord avec les normes actuelles de la profession et les méthodes d'enseignement : marche en avant, normes HACCP et de sécurité.

Trois mois de travaux sont prévus. La première étape a consisté à vider la cuisine, l'office et la plonge de son mobilier, ses machines, etc. Voici quelques photos de la cuisine vide avant le début des travaux :

 

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J'avais parlé de ces travaux dans le n° 6 de « Dosnon l'info » - janvier 2010 - en sollicitant la collaboration de tous ceux qui pouvaient nous aider. De nombreux lecteurs ont déjà envoyé leurs dons et j'en profite pour les remercier vivement.

 

Commentaires

  • Vive la nouvelle cuisine !

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