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Les déjeuners de l’école Dosnon

Comme toutes les écoles hôtelières, l'école Dosnon organise des journées « Portes ouvertes ». Celles-ci sont l’occasion de recevoir à déjeuner ceux qui le souhaitent. Occasion également pour les élèves de montrer leur savoir-faire, et cela, autant en service qu’en cuisine.

La dernière en date eut lieu le 29 janvier dernier. Plusieurs parents d’élèves y participèrent, ravis de voir leur fille effectuer des flambages ou des découpes devant eux, et heureux de constater, preuve (dans l’assiette) à l’appui, la qualité des mets qu’elles apprennent à préparer. A la fin du repas, une visite de la résidence d’application de l’école, le château de Couvrelles, est proposée. Au cours de cette visite, les personnes intéressées découvrent les salles du XIIIème siècle et les autres pièces de cette résidence. Une « mini-journée » du patrimoine en quelque sorte. Nous constatons que de nombreuses personnes apprécient ces journées et reviennent avec plaisir.

L’école Dosnon propose en général deux journées « Portes Ouvertes » par an : une destinée à tous, et la seconde, organisée pour les habitants de Couvrelles. Plus fréquemment, une fois tous les deux mois, Dosnon organise aussi des déjeuners pédagogiques. Au cours de ces déjeuners, les élèves sont placées en condition d’examen. Le « rôle » de clients est tenu par toutes les personnes souhaitant venir déjeuner, et qui s’inscrivent sur simple appel téléphonique.

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